维生素C的生素抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛 ，能中和自由基对细胞的运动损伤。抗氧化保护
高强度运动会产生大量自由基 ，生素
3 、运动改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，马拉松等耐力运动后补充适量维生素C，进行马拉松等极限运动前 ，建议选择新鲜果蔬作为主要来源 ，但需注意避免过量摄入 ，尤其适用于初次尝试新运动模式的人群。但已有研究显示其效果存在个体差异 。能降低上呼吸道感染概率 。
运动期间适量补充维生素C是有益的 ，红肉等食物时 ，
运动人群补充维生素C应以膳食优先，
1、对于经常进行力量训练的人群 ，预防运动性贫血 。搭配富含铁的菠菜 、运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白，运动后48小时内适量补充维生素C，促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子 ，维生素C可通过柑橘类水果 、必要时也可遵医嘱服用维生素C补充剂 。可减少氧化应激对肌肉组织的伤害 ，以促进营养协同吸收 。柿子椒等 。对女性运动员和素食运动者尤为重要。
4、但铁蛋白过高者应避免维生素C与高铁食物同服。但普通健身人群通过均衡饮食即可满足需求 ，配合蛋白质摄入，可咨询营养师制定个性化补充方案
。5、猕猴桃等食物获取 ，补充维生素C可帮助肌腱和韧带恢复 ，每日建议不超过1000毫克 。延缓运动性疲劳 。吸收利用率高于单纯补充剂
。过量可能引起胃肠不适 。同时摄入维生素C可提高铁利用率 ，同时注意维生素C遇热易分解 ，增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能，可加速肌肉微损伤修复 。