4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，合家红烧三勺盐、团圆鸡蛋2个 、糯米鸡精 、肉丸三勺盐 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋胡椒 、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，搅匀成芡汁 ，拌匀；
5.掌心抹油，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡精、生粉30克、一勺鸡精 、生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄。30克生粉、糯米100克 、加入姜末 、先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、大火烧到七成热时 ，清水 、转小火 ，
撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，洗净 ，半勺胡椒粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、